Признаки сорта
Содержание белка — это ключевой показатель качества зерна, определяющий его класс, рыночную стоимость и целевое использование, выражаемый в процентах от массы зерна.
Упомянут в описаниях 10 797 сортов справочника.
Содержание белка является критически важным показателем, который определяет технологическую ценность зерна, формирующего качественную клейковину для хлебопечения, а также кормовую питательность. Этот параметр выражается в процентах от массы зерна и напрямую влияет на класс культуры и его рыночную стоимость при реализации.
Данный показатель зависит от генетического потенциала сорта, однако на фактический результат существенно влияют агротехника и условия среды. Ключевыми факторами накопления белка выступают азотное питание в репродуктивный период, температурный режим и водный баланс, при этом высокая урожайность часто приводит к снижению концентрации протеина из-за эффекта разбавления.
Для определения массовой доли белка применяются метод Кьельдаля, являющийся арбитражным, метод Дюма и экспресс-анализ с помощью ИК-спектроскопии. В системе сортоиспытаний параметры белка оцениваются в различных природно-климатических зонах для определения стабильности сорта, при этом высокие значения для пшеницы высших классов часто составляют 14% и выше, тогда как показатели ниже 11% ограничивают хлебопекарные свойства.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Brassica napus var. napus · Рапс
RAGT 2n, FR
Linum usitatissimum L. · Лён
GIE Linea Semences de lin (FR)/Agri Obtentions SA (FR)
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Apsovsementi S.p.A., CREA-GB
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Shenko Yanev
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Saaten Union Recherche (FR)
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Marco Signor
Brassica napus var. napus · Рапс
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
Triticum aestivum L. subsp. spelta (L.) Thell. · Полба
Bc Institut d.d. Zagreb (HR)
Sorghum x drummondii (Steud.) Millsp. & Chase · Суданская трава
Alfaseed Kft, Budapest
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Bc Institut d.d. Zagreb (HR)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Bc Institut d.d. Zagreb (HR)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Serasem, FR
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Bc Institut d.d. Zagreb (HR)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE) , Agri-Obtentions S.A.
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
SEMILLAS BATLLE S.A.
Cicer arietinum L. · Нут
Geçit Kusagi Tarimsal Arst.Enst.Müd. (TR)
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Pisum sativum L. · Горох
Norddeutsche Pflanzenzucht DE
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
AZIENDA AGRICOLA DI MARCO MICHAHELLES & FIGLI
Brassica rapa L. subsp. campestris (L.) A. R. Clapham · Сурепица
Huoltovarmuuskeskus
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hordeum vulgare L. · Ячмень
ShEVTSOV VIKTOR MIHAJLOVICh / GRUNTSEV YuRIJ ALEKSANDROVICh / SERKIN NIKOLAJ VIKTOROVICh / TIHOMIROVA TAMARA EVGEN'EVNA / VASYuKOV PAVEL PETROVICh / LUKOMETS VYaChESLAV MIHAJLOVICh / KALYaDINA TAT'YaNA TIMOFEEVNA / POLUHINA PRASKOV'Ya KONDRAT'EVNA / FOME