Вирощування
Придатність до заморожування — це сукупність генетичних характеристик сорту, що забезпечують збереження структури, смаку, кольору та поживних властивостей плодів після глибокого заморожування та відтавання.
Згадано в описах 10 245 сортів довідника.
Придатність до заморожування проявляється у здатності плодів та овочів зберігати клітинну структуру й органолептичні якості під час перетворення води на лід. Сорти, що не мають цих характеристик, схильні до руйнування клітинних стінок кристалами льоду, що призводить до втрати форми, соку та природного смаку продукту після розморожування.
Ця характеристика залежить від щільності тканин сорту, вмісту сухих речовин, цукрів та аскорбінової кислоти, а також від стабільності забарвлення та відсутності сторонніх присмаків. Високі показники хімічного складу та міцності тканин забезпечують стабільність продукту при тривалому зберіганні.
Якість сировини в процесі вирощування визначається дотриманням оптимальних строків збирання врожаю, контролем мінерального живлення, включаючи баланс кальцію і фосфору, та вимогою до вирівняності плодів. Генетичний потенціал сорту потребує підтримання високого рівня агрофону для забезпечення технологічності під час переробки.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Brassica oleracea L. convar. botrytis (L.) Alef. · Капуста цвітна
CLAUSE-TEZIER
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Bakker Brothers Seeds
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
State Agri Exp Raleigh (US)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
"Grupa ""Jagodnik"""
Anethum graveolens L. · Кріп
TORSEED - Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa S.A.
Brassica oleracea L. convar. botrytis (L.) Alef. · Капуста цвітна
Syngenta Seeds B. V.
Pisum sativum L. · Горох
ROGERS SEEDS COMPANY (US)
Anethum graveolens L. · Кріп
Tsyunel` Mykhailo Mechyslavovych, Havrysh Serhii Fedorovych,
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Muzhylko Dmytro Valentynovych, Dymchenko Tetiana Mykolaivna, Muzhylko Viktor Valentynovych,
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Drobiazko IUrii Hennadiiovych
Pisum sativum L. · Горох
SLUIS & GROOT BV (NL)
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Hari Besels
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Muzhylko Dmytro Valentynovych, Dymchenko Tetiana Mykolaivna, Muzhylko Viktor Valentynovych,
Pisum sativum L. · Горох
CW. PANNEVIS BV (NL)
Capsicum annuum L. · Перець
Tyshkovs`kyi Volodytmyr Mykhailovych, Liubosh Srbek,
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Brozik Sandor / Apostol Janosne
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Ger Beemsterboer
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Dirk Zaudt
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Tom Natti
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Jack Burgers, Andreas Muller,
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Khartmut Kliain, Troian Mykola Vasyl`ovych, Kondratenko Mykola Viktorovych,
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Robert Leviel`
Daucus carota L. · Морква
Seminis Vegetables (NL)