Признаки сорта
Содержание белка — это ключевой показатель качества зерна, определяющий его класс, рыночную стоимость и целевое использование, выражаемый в процентах от массы зерна.
Упомянут в описаниях 10 797 сортов справочника.
Содержание белка является критически важным показателем, который определяет технологическую ценность зерна, формирующего качественную клейковину для хлебопечения, а также кормовую питательность. Этот параметр выражается в процентах от массы зерна и напрямую влияет на класс культуры и его рыночную стоимость при реализации.
Данный показатель зависит от генетического потенциала сорта, однако на фактический результат существенно влияют агротехника и условия среды. Ключевыми факторами накопления белка выступают азотное питание в репродуктивный период, температурный режим и водный баланс, при этом высокая урожайность часто приводит к снижению концентрации протеина из-за эффекта разбавления.
Для определения массовой доли белка применяются метод Кьельдаля, являющийся арбитражным, метод Дюма и экспресс-анализ с помощью ИК-спектроскопии. В системе сортоиспытаний параметры белка оцениваются в различных природно-климатических зонах для определения стабильности сорта, при этом высокие значения для пшеницы высших классов часто составляют 14% и выше, тогда как показатели ниже 11% ограничивают хлебопекарные свойства.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Strube Research GmbH&Co KG
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
KWS MOMONT RECHERCHE SARL, FR
Sorghum bicolor (L.) Moench · Сорго
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
KWS Lochow
Brassica napus var. napus · Рапс
MAS Seeds,FR
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Limagrain Europe S.A.S
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SINA ISABEL STRUBE
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
GYULA ZALABAI
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Istropol Solary a.s., Horné Myto SK
Pisum sativum L. · Горох
RAGT 2n, FR
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
SW SEED GMBH| SW Seed GmbH
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Landwirtschaftliche Fachschule Edelhof Saatzucht
Brassica napus L. · Рапс
SAATBAU LINZ EGEN
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Selgen, a.s. Vyzkumne centrum SELTON, s.r.o.
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
SEMILLAS BATLLE, S.A.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SW SEED HADMERSLEBEN
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Wiersum Plantbreeding B.V.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Secobra Recherches
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
SERASEM
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Reino Aikasalo
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Limagrain Belgium N.V.
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Stephanie Franck
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SELGEN A.S