Ознаки сорту
Вміст білка — це ключовий показник якості зерна, що визначає його клас, ринкову вартість та цільове використання, виражений у відсотках від маси зерна.
Згадано в описах 10 797 сортів довідника.
Вміст білка є критично важливим показником, який визначає технологічну цінність зерна, що формує якісну клейковину для хлібопечення, а також кормову поживність. Цей параметр виражається у відсотках від маси зерна і безпосередньо впливає на клас культури та її ринкову вартість під час реалізації.
Даний показник залежить від генетичного потенціалу сорту, проте на фактичний результат суттєво впливають агротехніка та умови середовища. Ключовими чинниками накопичення білка виступають азотне живлення в репродуктивний період, температурний режим та водний баланс, при цьому висока врожайність часто призводить до зниження концентрації протеїну через ефект розбавлення.
Для визначення масової частки білка застосовуються метод К’єльдаля, що є арбітражним, метод Дюма та експрес-аналіз за допомогою ІЧ-спектроскопії. У системі сортовипробувань параметри білка оцінюються в різних природно-кліматичних зонах для визначення стабільності сорту, при цьому високі значення для пшениці вищих класів часто становлять 14% і вище, тоді як показники нижче 11% обмежують хлібопекарські властивості.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Pisum sativum L. · Горох
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Medicago sativa L. · Люцерна
Triticum durum Desf. · Пшениця тверда
Brassica napus var. napus · Ріпак
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Avena nuda L. · Овес голий
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Trifolium repens L. · Конюшина повзуча
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Phleum pratense L. · Тимофіївка лучна
Vicia sativa L. · Вика посівна
Brassica oleracea L. (Kale Group) · Капуста кучерява
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Medicago sativa L. · Люцерна
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Strube Research GmbH & Co. KG, DE
Zea mays L. · Кукурудза
Syngenta Crop Protection AG
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Graminor AS, N-2322 Ridabu
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Saatzucht Gleisdorf
Brassica napus var. napus · Ріпак
Claude Sciaccaluga, Jean-Pierre Despeghel,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
PZO Pflanzenzucht Oberlimpurg, DE