Ознаки сорту
Вміст білка — це ключовий показник якості зерна, що визначає його клас, ринкову вартість та цільове використання, виражений у відсотках від маси зерна.
Згадано в описах 10 797 сортів довідника.
Вміст білка є критично важливим показником, який визначає технологічну цінність зерна, що формує якісну клейковину для хлібопечення, а також кормову поживність. Цей параметр виражається у відсотках від маси зерна і безпосередньо впливає на клас культури та її ринкову вартість під час реалізації.
Даний показник залежить від генетичного потенціалу сорту, проте на фактичний результат суттєво впливають агротехніка та умови середовища. Ключовими чинниками накопичення білка виступають азотне живлення в репродуктивний період, температурний режим та водний баланс, при цьому висока врожайність часто призводить до зниження концентрації протеїну через ефект розбавлення.
Для визначення масової частки білка застосовуються метод К’єльдаля, що є арбітражним, метод Дюма та експрес-аналіз за допомогою ІЧ-спектроскопії. У системі сортовипробувань параметри білка оцінюються в різних природно-кліматичних зонах для визначення стабільності сорту, при цьому високі значення для пшениці вищих класів часто становлять 14% і вище, тоді як показники нижче 11% обмежують хлібопекарські властивості.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Fazekas Miklos / Adorjan Roza / Czimbalmas Agnes
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
HUBERT KEMPF
Pisum sativum L. · Горох
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Žemdirbystės institutas
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Agrigenetics d.o.o. (HR)
Avena sativa L. · Овес
Todorka Savova
Zea mays L. · Кукурудза
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Triticum durum Desf. · Пшениця тверда
Agris Sardegna Dipartimento per la Ricerca nelle Produzioni Vegetali
Zea mays L. · Кукурудза
Goran Saratlic
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Andre Letourneau, Alain Letourneau,
Glycine max (L.) Merr. · Соя
PROGRAIN SEMENCES INC.
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Participations AG
Glycine max (L.) Merr. · Соя
MURESANU EUGENREZI RALUCAURDA ANCA CAMELIA
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Secale cereale L. · Жито
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Glycine max (L.) Merr. · Соя
MURESANU EUGENREZI RALUCAURDA ANCA CAMELIA
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Istropol Solary a.s., Horné Myto SK
Triticum aestivum L. subsp. spelta (L.) Thell. · Спельта
ROSSEN & CO B.V.
Triticum durum Desf. · Пшениця тверда
APSOVSEMENTI S.P.A. / CO.NA.SE. CONSORZIO NAZIONALE SEMENTI S.R.L.
Glycine max (L.) Merr. · Соя
MURESANU EUGEN