Ознаки сорту
Вміст білка — це ключовий показник якості зерна, що визначає його клас, ринкову вартість та цільове використання, виражений у відсотках від маси зерна.
Згадано в описах 10 797 сортів довідника.
Вміст білка є критично важливим показником, який визначає технологічну цінність зерна, що формує якісну клейковину для хлібопечення, а також кормову поживність. Цей параметр виражається у відсотках від маси зерна і безпосередньо впливає на клас культури та її ринкову вартість під час реалізації.
Даний показник залежить від генетичного потенціалу сорту, проте на фактичний результат суттєво впливають агротехніка та умови середовища. Ключовими чинниками накопичення білка виступають азотне живлення в репродуктивний період, температурний режим та водний баланс, при цьому висока врожайність часто призводить до зниження концентрації протеїну через ефект розбавлення.
Для визначення масової частки білка застосовуються метод К’єльдаля, що є арбітражним, метод Дюма та експрес-аналіз за допомогою ІЧ-спектроскопії. У системі сортовипробувань параметри білка оцінюються в різних природно-кліматичних зонах для визначення стабільності сорту, при цьому високі значення для пшениці вищих класів часто становлять 14% і вище, тоді як показники нижче 11% обмежують хлібопекарські властивості.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Ginka Rachovska, Antoaneta Argirova
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Agri-Obtentions S.A., Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)
Triticum durum Desf. · Пшениця тверда
Beke Bela Ferenc / Szilagyi Laszlo / Cseuz Laszlo / Kovacs Zsuzsanna / Bona Lajos / Ovari Judit / Fonad Peter / Papp Maria / Berki Laszlo
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Petroczi Istvan / Erdei Peter / Tapai Dezsoene / Dobay Gabor / Juray Antal / Kazi Ignacne / Sueline Papai Marta / B. Nagy Laszlo / Csanyi Anna / Kotai Csaba
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Mihaly Robert / Bona Lajos / Palagyi Andras / Cseuz Laszlo / Fonad Peter / Ban Andrasne
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Bc Institut d.d. Zagreb (HR)
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
GUERRESI SEMENTI S.R.L.
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Saatzucht Gleisdorf
Triticum aestivum L. subsp. spelta (L.) Thell. · Спельта
Gabonakutató Nonprofit Közhasznú Kft, Szeged
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Matuz Janos / Kertesz Zoltanne / Kertesz Zoltan / Banhidy Judit / Csoesz Laszlone / Beke Bela / Cseuz Laszlo / Mesterhazy Akos / Acs Peterne / Falusi Janos / Petroczi Istvan / Papp Maria
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Institut national de recherche pour l'agriculture, l'aliment (FR)/Agri Obtentions SA (FR)
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Cseuz Laszlo / Matuz Janos / Kertesz Zoltan / Beke Bela / Berki Laszlo / Csoesz Laszlone / Fonad Peter / Kovacs Istvanne / Papp Maria / Purnhauser Laszlo
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Bona Lajos / Matuz Janos / Nagyne Kutni Rozalia / Beke Bela / Kertesz Zoltan / Petroczi Istvan / Mesterhazy Akos / Nagy Gyoergy / Nagy Istvan
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Institut national de recherche pour l'agriculture, l'aliment (FR)/Agri Obtentions SA (FR)
Medicago sativa L. · Люцерна
HAZERA (1939)
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
Trifolium alexandrinum L. · Конюшина олександрійська
Jerry Hall (US)
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Becsey Magdolna / Bona Lajos / Beke Bela / Matuz Janos / Kertesz Zoltan / Purhauser Laszlo
Triticum aestivum L. subsp. spelta (L.) Thell. · Спельта
Stephanie Franck
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Saatzucht Gleisdorf GmbH (AT)
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Triticum durum Desf. · Пшениця тверда
Florimond Desprez Veuve et Fils, FR
Pisum sativum L. · Горох
SEMILLAS BATLLE, S.A.