Ознаки сорту
Вміст білка — це ключовий показник якості зерна, що визначає його клас, ринкову вартість та цільове використання, виражений у відсотках від маси зерна.
Згадано в описах 10 797 сортів довідника.
Вміст білка є критично важливим показником, який визначає технологічну цінність зерна, що формує якісну клейковину для хлібопечення, а також кормову поживність. Цей параметр виражається у відсотках від маси зерна і безпосередньо впливає на клас культури та її ринкову вартість під час реалізації.
Даний показник залежить від генетичного потенціалу сорту, проте на фактичний результат суттєво впливають агротехніка та умови середовища. Ключовими чинниками накопичення білка виступають азотне живлення в репродуктивний період, температурний режим та водний баланс, при цьому висока врожайність часто призводить до зниження концентрації протеїну через ефект розбавлення.
Для визначення масової частки білка застосовуються метод К’єльдаля, що є арбітражним, метод Дюма та експрес-аналіз за допомогою ІЧ-спектроскопії. У системі сортовипробувань параметри білка оцінюються в різних природно-кліматичних зонах для визначення стабільності сорту, при цьому високі значення для пшениці вищих класів часто становлять 14% і вище, тоді як показники нижче 11% обмежують хлібопекарські властивості.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Triticum aestivum L. subsp. spelta (L.) Thell. · Спельта
KUNZ PETER| Peter Kunz
Triticum durum Desf. · Пшениця тверда
FLORIMOND DESPREZ VEUVE ET FILS
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Washington State University
Triticum durum Desf. · Пшениця тверда
F.lli Cozzi S.R.L.
Glycine max (L.) Merr. · Соя
ING. MIROSLAV KADLEC
Triticum durum Desf. · Пшениця тверда
SAS FLORIMOND DESPREZ VEUVE and FILS
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
SVALÖF WEIBULL B.V.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Triticum durum Desf. · Пшениця тверда
RAGT 2N S.A.S
Triticum durum Desf. · Пшениця тверда
RAGT 2N S.A.S
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
RAGT 2N S.A.S
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
RAGT 2N S.A.S
Medicago sativa L. · Люцерна
RAGT 2N S.A.S
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
RAGT 2N S.A.S
Glycine max (L.) Merr. · Соя
RAGT 2N S.A.S
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
RAGT 2N S.A.S
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
LEMAIRE DEFFONTAINES S.A.S.
Triticum durum Desf. · Пшениця тверда
S. A. FLORIMOND DESPREZ VEUVE ET FILS
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Delta agrar, Beograd
Chenopodium quinoa Willd. · Кіноа
PLANT RESEARCH INTERNATIONAL B.V.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Saatzucht Josef Breun GmbH & Co.KG (DE)
Pisum sativum L. · Горох
Poljoprivredni Institut Osijek, HR
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Institut za ratarstvo i povrtarstvo, Novi Sad